丸東化学株式会社

昭和21年創業

MARUTOU CHEMICAL

麺づくりのベストパートナー

私たちはこのかんすい作りを一筋に 邁進して参りました。 この経験と熱意を生かし、お客様の ご要望に添った商品を研究、ご提供 して参ります。

中華麺づくりには欠かせない "かんすい"

こんな悩みや疑問ありませんか?

よくある質問

取扱商品一覧

かんすいの種類 特徴 荷姿
Y別3
麺のコシ、弾力が出てアンモニア臭はより少ない(小麦粉25k  1袋当り350g~400g)
15kg入
新手もみ
アンモニア臭が少なく弾力が増し歯ごたえがでて、コシの強い麺ができます/ノビ、変色防止/多加水でも硬い麺にも応用(小麦粉25k  1袋当り350g~400g)
15kg入
強力手もみ
アンモニア臭が少なくシコシコした歯ごたえがでて、ノビダレを防止/変色も遅く、加水を多くしても、くっつきにくく弾力のある麺ができます/多加水35%~40%前後に最適(小麦粉25k  1袋当り350g~400g)
15kg入
玉子印

A. 麺のしまりが出て、ノビが遅い/腐敗防止、変色なし、風味が出る/溶けが早く、結晶しない
  給水量34%以上~40%前後(小麦粉25k  1袋当り350g~400g)

B. 麺になめらかさが出て、ノビが遅い/給水量32%前後(小麦粉25k  1袋当り350g~400g)

特.  なめらかさを出し、歯ごたえが出ます(小麦粉25k 1袋当り350g~400g)

15kg入
黒印

A. 麺のしまりが出て、ノビが遅い/腐敗防止、変色なし/給水量34%以上~40%前後(小麦粉25k  1袋当り350g~400g)

B. 麺になめらかさが出て、ノビが遅い/給水量32%前後(小麦粉25k  1袋当り350g~400g)

特.  なめらかさを出し、歯ごたえが出ます(小麦粉25k 1袋当り350g~400g)

上.  麺の質になめらかさが出てコシ、弾力が出ます(小麦粉25k  1袋当り350g~400g)

15kg入
無水
(無リン)
風味、なめらかさ、光沢、給水量30%前後(小麦粉25k 1袋当り250g位)
15kg入
焼きそば

三カリ入焼きそば 蒸熱殺菌しても色焼けず色上がりが良い

リン酸20%配合 蒸熱殺菌しても色焼けず色上がりが良い

15kg入

その他
種類多数ございます

お客様のニーズにあった商品をアドバイス、ご提供致します。また、ご要望の配合のオリジナル商品も承りますのでお気軽にご相談下さい。

その他取扱商品

PG

アマノールSTE

色素

カルシウム・乳化剤・アマノールSTE・PG(プロピレングリコール) 色素(リケカラーB2、リケカラークチナシ、エンチイエロー、クロシンG) ・ソルビット・PH調整剤・品質改良剤(グリシン、グルテン)・卵白など

お気軽にご相談ください

会社概要

社名:丸東化学株式会社
所在地:〒359-0021 埼玉県所沢市東所沢1-25-5
TEL/FAX:04-2944-6313/04-2944-6314
代表者名:日下部宣日出
資本金:1,000万円
事業内容:かんすいの製造販売・各種メーカー品の販売

沿革

  • 昭和21年

    東京都練馬区練馬に於いて日下部 繁によりかんすいの製造販売会社として丸東化学食品発足
  • 昭和52年

    丸東化学有限会社設立 日下部宣日出代表取締役就任
  • 昭和58年

    丸東化学株式会社に商号変更
    埼玉県所沢市東所沢1丁目25-5へ本社・工場移転