MARUTOU CHEMICAL
私たちはこのかんすい作りを一筋に 邁進して参りました。 この経験と熱意を生かし、お客様の ご要望に添った商品を研究、ご提供 して参ります。
よくある質問
| かんすいの種類 | 特徴 | 荷姿 | |
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Y別3 |
麺のコシ、弾力が出てアンモニア臭はより少ない（小麦粉25k 1袋当り350g～400g） |
15kg入 |
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新手もみ |
アンモニア臭が少なく弾力が増し歯ごたえがでて、コシの強い麺ができます／ノビ、変色防止／多加水でも硬い麺にも応用（小麦粉25k 1袋当り350g～400g） |
15kg入 |
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強力手もみ |
アンモニア臭が少なくシコシコした歯ごたえがでて、ノビダレを防止/変色も遅く、加水を多くしても、くっつきにくく弾力のある麺ができます/多加水35％～40％前後に最適（小麦粉25k 1袋当り350g～400g） |
15kg入 |
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玉子印 |
A. 麺のしまりが出て、ノビが遅い/腐敗防止、変色なし、風味が出る/溶けが早く、結晶しない B. 麺になめらかさが出て、ノビが遅い/給水量32％前後（小麦粉25k 1袋当り350g～400g） 特. なめらかさを出し、歯ごたえが出ます（小麦粉25k 1袋当り350g～400g） |
15kg入 |
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黒印 |
A. 麺のしまりが出て、ノビが遅い/腐敗防止、変色なし/給水量34％以上～40％前後（小麦粉25k 1袋当り350g～400g） B. 麺になめらかさが出て、ノビが遅い/給水量32％前後（小麦粉25k 1袋当り350g～400g） 特. なめらかさを出し、歯ごたえが出ます（小麦粉25k 1袋当り350g～400g） 上. 麺の質になめらかさが出てコシ、弾力が出ます（小麦粉25k 1袋当り350g～400g） |
15kg入 |
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無水 (無リン) |
風味、なめらかさ、光沢、給水量30％前後（小麦粉25k 1袋当り250g位） |
15kg入 |
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焼きそば |
三カリ入焼きそば 蒸熱殺菌しても色焼けず色上がりが良い リン酸20％配合 蒸熱殺菌しても色焼けず色上がりが良い |
15kg入 |
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その他 |
種類多数ございます |
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お客様のニーズにあった商品をアドバイス、ご提供致します。また、ご要望の配合のオリジナル商品も承りますのでお気軽にご相談下さい。
カルシウム・乳化剤・アマノールSTE・PG（プロピレングリコール） 色素（リケカラーB2、リケカラークチナシ、エンチイエロー、クロシンG） ・ソルビット・PH調整剤・品質改良剤（グリシン、グルテン）・卵白など
お気軽にご相談ください
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社名：丸東化学株式会社 |
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所在地：〒359-0021
埼玉県所沢市東所沢1-25-5 |
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TEL/FAX：04-2944-6313/04-2944-6314 |
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代表者名：日下部宣日出 |
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資本金：1,000万円 |
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事業内容：かんすいの製造販売・各種メーカー品の販売 |
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